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             土佐の地酒専門サイト こじゃんと土佐酒
創刊号(2002/サンプル)          http://www.tosashu.com/
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皆さんはじめまして〜♪こじゃんと土佐酒、奥宮義達です。

土佐の地酒!よさこい土佐酒通信をご購読いただき、誠にありが
とうございますっ!!m(_ _)m

このメールマガジンでは、高知の地酒情報をドシドシ発信してい
きたいと思ってます。
みなさんどうぞお付き合い下さいね♪


こじゃんと土佐酒スタッフ奥宮義達は、じつは「土佐酒アドバイ
ザー」という資格を持っております。
土佐酒のことなら何でもお気軽にお問い合わせ下さい(^o^)

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●今号おすすめの商品は
 
◎濱乃鶴酒造 美丈夫大吟醸二年古酒
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/hamatulu.html#bijokoshu

◎仙頭酒造 吟醸酒土佐深海
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/silagiku.html#tosashin

◎濱乃鶴酒造 美丈夫特別本醸造酒
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/hamatulu.html#bijohon


●日本酒なんでも豆知識は・・・

◎お酒の賞味期限は?


●スタッフ倉庫裏日記

◎「まろやか〜」


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■■ おすすめ&新入荷情報
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◎の┃こ┃り┃3┃本┃と┃な┃り┃ま┃し┃た┃!!┃
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濱乃鶴酒造
美丈夫大吟醸二年古酒
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/hamatulu.html#bijokoshu

目立たない奥ゆかしさを感じる上品な香り。
口に含んだときに、少し枯れたような味の印象を受けるが、喉を
通るときにはすっきりと華やかな印象に変わりました。

古酒独特の臭みや味はあまり強くないので「古酒好き!」という
方には少し物足りないかもしれませんが、「古酒は初心者」とい
う方には自信をもっておすすめできます。

http://www.tosashu.com/menu/tosashu/hamatulu.html#bijokoshu

720ml  2400円

原料米:山田錦
精米歩合:40%
日本酒度:+5
酸度:1.5
アミノ酸度:0.8
アルコール度:16〜17度 

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◎海┃洋┃深┃層┃水┃仕┃込┃み┃の┃吟┃醸┃酒┃
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仙頭酒造
吟醸酒土佐深海
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/silagiku.html#tosashin

仕込み水に室戸海洋深層水を使った吟醸酒です。
室戸岬沖320メートルの海底から汲み上げた海水を逆浸透膜法で
淡水化した水を使用しており、香りとのど越しのよい吟醸酒に仕上
がっています。

高知県いいものおいしいものコンクール審査員特別賞受賞!!
 
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/silagiku.html#tosashin

720ml  1748円

原料米:土佐錦
精米歩合:60%
日本酒度:+6

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◎そ┃ろ┃そ┃ろ┃燗┃酒┃も┃い┃い┃ん┃じ┃ゃ┃な┃い┃?┃
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濱乃鶴酒造
美丈夫特別本醸造酒
http://www.tosashu.com/menu/tosashu/hamatulu.html#bijohon

バランスのとれた「きれい」な味わいの特別本醸造酒。
そのコストパフォーマンスの高さには驚かされます。

ラベルに「燗映えの酒」という文字があるのですが、その文字の
とおりお燗するとさらに旨みと味わいが広がります。
もちろん、冷や又は常温でも十分おいしいです。

http://www.tosashu.com/menu/tosashu/hamatulu.html#bijohon
 
1.8L  1800円

原料米:松山三井
精米歩合:60%
日本酒度:+5

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■■ 日本酒なんでも豆知識
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◎ 日本酒の賞味期限は?


よく「日本酒に賞味期限はあるの?」と聞かれます。
あくまで僕個人の意見としては「ありません」と答えます。

しかし先日、業界内の新聞でちらっと見たのですが、近い将来
日本酒にも賞味期限を表示するようになったみたいですね〜。

これについての僕の個人的な意見はおいといて、その賞味期限
というのは多くの蔵が一年とするみたいです。

ただ、一年を過ぎてしまうと腐っているとか、まったく飲めな
くなる、ということではなくて、あくまで最初の頃より味が若
干変わっていたり、風味が変化している可能性がある、という
ことだと思います。


しかし日本酒というのは、保存方法が良ければ一年以上たって
も風味を損なわず、まろやかにさらにおいしく熟成する飲み物
です。(もちろんすべての日本酒がそうとは言いませんが)
これが長期貯蔵酒や古酒となっていくのです。

ちゃんと保存できていれば、今号のスタッフ倉庫裏日記のお酒
のようにおいしく変身するかもしれませんよ〜(^o^)

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■■ スタッフ倉庫裏日記「まろやか〜」
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腰を痛めてしまった土佐酒アドバイザー義です。
みなさんこんにちは。あいたた(ToT)


先日、店の冷蔵庫の奥を整頓していたらなにやら奥の方で転がっ
ている四合瓶を発見!!

なんだろ〜と思い手に取ってみると、な、なんと一年くらい前に
飲もうと思って買っておいた日本酒でした〜。
どうやら買ったまま忘れていたようです(^_^;

「まっ、ずうっ〜と冷蔵庫で保管してたからいい感じで熟成して
るやろ」と思って飲んでみるとこれが大当たり〜♪
とってもまろやかでおいしくなってました。


そ・こ・で、好きな銘柄を2種類新たに冷蔵庫に入れました。


そうです。熟成させて1年〜2年後に飲もうと考えたのです。
わ〜い♪楽しみ(^o^)
さぞかしおいしい熟成酒になってくれると思います。

しかし、その様子を見ていたスタッフ隆夫と社長ふさちゃんが声
をそろえて一言。。。

「あんたが覚えちゅうはずないやんか。絶対忘れらあえ」
(あなたが覚えてるわけないでしょ。絶対忘れるよ)

う〜ん。ごもっとも・・・。

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