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日本酒・焼酎 お酒のまめマメ豆知識

■土佐酒分布図

土佐酒の蔵元は、高知県のこのあたりにあります。
お酒の名前をクリックするとその蔵の紹介ページにジャンプします。
地酒地図 濱乃鶴酒造 南酒造 土佐鶴酒造 菊水酒造 有光酒造 仙頭酒造 アリサワ 松尾酒造 高木酒造 酔鯨酒造 土佐酒造 高知酒造 亀泉酒造 司牡丹酒造 西岡酒造 文本酒造 藤娘酒造 無手無冠
(1)日本酒用語集 (2)日本酒ができるまで (3)日本酒の種類 (4)日本酒甘辛地図
(1)日本酒用語集

日本酒に関する用語集です。徐々に増やしていきたいと思います。

原料米 精米歩合 日本酒度
酸度・アミノ酸度 醸造アルコール 特定名称酒
(2)日本酒のできるまで

日本酒はさまざまな工程を旅して生まれてきます。
美味しい日本酒になるまでを見てみましょう。

日本酒ができるまで
(1)精米
(2)洗米・浸漬
(3)蒸米(じょうまい)
(4)麹(こうじ)
(5)酒母
(6)醪(もろみ)
(7)搾り・濾過
(8)火入れ(一回目)
(9)貯蔵・熟成
(10)調整
(11)火入れ(二回目)
(12)瓶詰め
(3)日本酒の種類

ひとくちに日本酒と言ってもいろいろな種類があります。あなたはいくつ知っていますか?
ちなみにスタッフ義&たかおは純米系が大好きです。

特定名称酒
吟醸酒系 純米酒系 本醸造系
いろいろなお酒
原酒 生酒 生詰め・生貯蔵酒
にごり酒 古酒 樽酒
しぼりたて あらばしり ひやおろし
しずく酒
(4)日本酒甘辛地図

あくまで大まかな目安ですので、これが絶対というわけではありません。
だいたいこんな感じ、ぐらいに思っておいて下さい。

日本酒甘辛地図



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