酔鯨酒造の純米吟醸酒 備前雄町を販売しています
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酔鯨 備前雄町

酔鯨 純米吟醸酒 備前雄町

醸造元:酔鯨酒造

酔鯨 純米吟醸酒 備前雄町 一言コメント
酔鯨酒造 酔鯨 純米吟醸 備前雄町
米の旨みとキレの良い後味

原材料 米、米こうじ
使用米 備前雄町100%
精米歩合 50%
日本酒度 +6.5
酸度 1.80
アルコール度数 16度

蔵元おすすめの飲み方
熱燗
ぬる燗
常温
冷し

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(↑別ウィンドウで開きます)
第4回雄町サミットにて優等賞受賞!!
酔鯨酒造
酔鯨 純米吟醸 備前雄町


【容量】720ml
【価格】2052円
(税込)
(通常3〜5営業日以内に出荷します)

化粧箱入り
在庫数につきまして   15本以上注文するには


【容量】1.8L
【価格】3780円
(税込)
(通常3〜5営業日以内に出荷します)

化粧箱無し
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べく杯(可杯)

商品の詳細をご覧下さい
米の旨みと、切れの良い後味が楽しめる純米吟醸酒。


原料米に岡山県産の「備前雄町」を100%使用した純米吟醸です。
雄町は「山田錦」など多くの酒造好適米(酒造りに適すると認められたお米)の祖先となる品種で、
豊かな味わいの酒になるのが特徴。栽培が難しく稲数が少ないため、まぼろしの酒米とも言われて
います。この備前雄町を半分の50%まで削り、低温でじっくりと醸しています。


そして、雄町でつくられた全国の日本酒が集結した第4回雄町サミットでは、見事優等賞を受賞!


その味わいは、米の特徴である芳醇な旨みを引き出しながらも、酔鯨の特徴である切れの良い後味も
楽しめ、口当たりは柔らかく、ふくらみのある旨みが口中に広がります。
また酸味を少し高めにしたことで、切れの良いスッキリとした味わいも楽しめます。


蔵元さんによると冷やから熱燗までOKですが、とくに冷やしてか常温がオススメとのこと。
料理は和食全般、とくに鍋料理や煮物と相性が良いそうです。


素材の旨みを十分に引き出した「旨みとキレ」のハーモニー。
酔鯨自慢のその味わいをぜひお楽しみください。


冷やか常温がおススメ       720mlは箱入りです
            

− 酒米「雄町」とは −(参考:岡山県酒造組合ホームページ)

酒米は、大粒で米の中心の心白と呼ばれる白い不透明な部分が大きいのが特徴で、通常食べる米
に比べて非常に酒造りに適しています。一方で、栽培が難しく収量も低いといったことから生産
者にとっては手間のかかる米でもあります。

岡山県は、全国の中でも一年の日照時間が長く「晴れの国」として知られており、また、豊富な
水量、穏やかな風といった気候風土から栽培が難しい酒米の生産に適した地域です。

この「雄町」は、江戸時代末期の安政6年(1859年)に岡山県上道郡高島村大字雄町(現岡山市雄町)
在の篤農家、岸本甚造氏が発見した米で、現在もなお主に岡山県で生産されていますが、
背丈が160cm以上になり倒伏しやすく栽培が難しいため、全国の酒造家に渇望されながら普及が進
まず「幻の米」と呼ばれています。

「雄町」でできた酒は、独特のやさしさとまろやかさがあると言われています。
また雄町は、現在広く普及している酒米「山田錦」や「五百万石」のルーツとなった品種です。



蔵元の由来
酔鯨酒造

酔鯨酒造は高知市長浜という桂浜の近くにある蔵元で、その名前は幕末に土佐を治めた
山内豊信(容堂)公の雅号「鯨海酔候」に由来しています。

坂本龍馬など、たくさんの偉人を輩出した幕末の土佐。
その土佐を治めていた山内豊信公(容堂)は酒をこよなく愛し、自らを「鯨海酔候」と名乗り、

     昨日は橋南に飲み、今日は橋北に酔う、
                酒あり飲むべし 吾、酔うべし

と謳ったほどの大酒飲みでした。
どのくらい酒飲みだったかというと、この容堂公、外出の際お酒を入れた赤ひょうたんを腰から離した
ことがなかったと伝えられており、その赤ひょうたんは今も山内家に残されているそうです。

酔鯨酒造 酔鯨 純米吟醸 備前雄町
米の旨みとキレの良い後味

原材料 米、米こうじ
使用米 備前雄町100%
精米歩合 50%
日本酒度 +6.5
酸度 1.80
アルコール度数 16度

蔵元おすすめの飲み方
熱燗
ぬる燗
常温
冷し

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第4回雄町サミットにて優等賞受賞!!
酔鯨酒造
酔鯨 純米吟醸 備前雄町


【容量】720ml
【価格】2052円
(税込)
(通常3〜5営業日以内に出荷します)

化粧箱入り
在庫数につきまして   15本以上注文するには


【容量】1.8L
【価格】3780円
(税込)
(通常3〜5営業日以内に出荷します)

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